Philosophie

 

 

In unserem Restaurant "Die Burgerei" werden die Burger so serviert wie sie sein sollen: frisch, saftig und mit hausgemachten Zutaten. Ausserdem gehört zu einem guten Burger auch ein guter Service. Nummer ziehen und Anstehen gibt es bei uns nicht! Wir Leben für gutes Essen und freundlichen Service.

 

 

Denn das Leben ist zu kurz

für schlechtes Essen!


Unser Fleisch

 

Wir verwenden ausschliesslich hochwertiges Schweizer Fleisch.

 

Das Rindfleisch beziehen wir als ganzes Stück. Zuerst wird es pariert und täglich im hauseigenen Fleischwolf erst zu Hack verarbeitet und dann weiter von Hand zu Patties geformt. Aufgrund jahrelanger Metzgererfahrung können wir diesen Arbeitsschritt komplett selbst übernehmen und höchste Qualität garantieren. Unsere Burger werden „medium“ gebraten, auf Wunsch auch „well done“

 

 

Pulled Pork

 

Der Barbecue-Klassiker, für den wir

eine regionale Schweineschulter

verwenden, ist für uns eine Herzensangelegenheit.

Für unser Pulled Pork stellen wir

eine Hausmarinade mit dem dunklem

Spezial Bier"Fridolin Kundert" von der

Brauerei Adler her. 

 

 

Das Brot

 

Unsere Brioche-Buns werden

nach unserem Rezept von der

Bäckerei-Konditorei Gabriel

im Kanton Glarus hergestellt.

Wir werden immer frisch

beliefert, somit können wir die

beste Qualität garantieren.

Nur die besten Zutaten sind genug.

Die Bäckerei Gabriel verarbeitet

ausschliesslich Schweizer Hefe

und Schweizer Zucker.

Die Glarner Bergbutter gibt

unseren Brioche-Buns den

unvergleichlichen Geschmack.