Philosophie

 

 

In unserem Restaurant "Die Burgerei" werden die Burger so serviert wie sie sein sollen: frisch, saftig und mit hausgemachten Zutaten. Ausserdem gehört zu einem guten Burger auch ein guter Service. Nummer ziehen und Anstehen gibt es bei uns nicht! Wir Leben für gutes Essen und freundlichen Service.

 

 

Denn das Leben ist zu kurz

für schlechtes Essen!


Unser Fleisch

 

Wir verwenden ausschliesslich hochwertiges Schweizer Fleisch.

 

Das Rindfleisch beziehen wir als ganzes Stück. Zuerst wird es pariert und täglich im hauseigenen Fleischwolf erst zu Hack und dann weiter von Hand zu Patties geformt. Aufgrund jahrelanger Metzgererfahrung können wir diesen Arbeitsschritt komplett selbst übernehmen und höchste Qualität garantieren. Unsere Burger werden „medium“ gebraten, auf Wunsch auch „well done“

 

 

Das Brot

  

Wir arbeiten mit der Bäckerei-Konditorei Märchy in Näfels zusammen, welche keine zwei Gehminuten von unserem Lokal entfernt ist. Mit ihnen haben wir ein unschlagbar leckeres Burgerbrötchen entwickelt. Sie verwenden vorwiegend Produkte aus der Region, wie zum Beispiel Glarner Bergbutter und Eier vom "Hoflädeli Mettlen" in Netstal.